Dapur Nyonya Al Jupri

Brownies Keju

Sudah lama terserang baking blues. Tiba-tiba pengen mainan mixer. Ya udah akhirnya bikin brownies. Brownies tapi ga coklat? Iya, Ini brownies keju. Resepnya nyontek dari Radin cake. Modifikasi sedikit. Karena ga ada butter, susah dicari di kampung. Ya udah disubtitusi aja pake mentega biasa. Ngaruh sih di rasanya, tapi tetep mantep karena kejunya dibanyakin. Trus modifnya lagi, kejunya diparut bukan dipotong dadu. Jadi lebih “cheesy” menurut saya.

BROWNIES KUKUS KEJU RADIN CAKE
Modified by Ny. Al Jupri

Bahan A :

2 btr kuning telur
2 btr telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam

Bahan B : (aduk rata)

75 gr tepung terigu protein sedang
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 sdt baking powder

Bahan C : (lelehkan mentega, campur dengan minyak sayur, aduk rata)

25 gr mentega
85 ml minyak saayur

Bahan D :

70 gr keju cheddar, parut

Loyang ukuran 30 x 10 x 4 cm, olesi mentega
Cara membuat :

  1. Panaskan kukusan.
  2. Kocok bahan A (kecuali garam) hingga benar-benar kental dan berjejak. Masukkan garam, kocok lagi sebentar hingga rata.
  3. Ayak bahan B ke bahan A.
  4. Tuang bahan C ke adonan, aduk balik hingga benar-benar rata.
  5. Taburkan bahan D, aduk rata.
  6. Tuang ke dalam loyang, lalu masukkan ke kukusan yang telah berasap.
  7. Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama lk. 40 – 45 menit.
  8. Setelah matang, dinginkan. Olesi dengan mentega/buttercream dan parutkan keju di atasnya.
  9. Sajikan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: